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    內容簡介:

    無論台菜的「大菜」與「小吃」,

    台灣人的餐桌就是一部台灣史,

    推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

    你知道......

    期間限定

    點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條?

    蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪一道?



    蝦餅其限定實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!



    鱉的吃法有八種,熬製頂級肉燥有祕法,

    自家醃製的醬菜,芒果、鳳梨入菜的佳餚,

    蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親,有點黏又不會太黏。



    每種食材都述說著一群人生活的故事。



    台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,

    瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡,以及台菜蘊含的「澎湃」情感!

















    • 作者介紹





      陳玉箴

      台大政治系、政大新聞所畢業,曾在媒體任職。2010年,以一本主角是台灣菜的博士論文從荷蘭萊頓大學(Universiteit Leiden)畢業。先後任教於高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所、台師大台灣語文學系。曾出版《聽布拉格唱情歌》,譯有《飲食、權力與國族認同:當代日本料理的形成》、《媒介概念十六講》等書。





















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:14.8*21
    頁數:224

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:陳玉箴

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  • 出版社:聯合文學

    出版社追蹤

    功能說明



  • 3c產品推薦

  • 出版日:2014/7/2








  • 秒購商品
  • ISBN:9789863230786




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀




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旺報【特派記者陳建瑜╱秘魯利馬報導】

在兩岸官方中斷聯繫之際,兩岸官員在APEC上演握手互動。亞太經合會(APEC)秘魯時間17日上午舉行部長級年會(AMM)開幕式,各國代表合影時,站在前方最左邊的中國大陸商務副部長王受文,主動與最後一排的國發會主委陳添枝及經濟部長李世光握手寒暄,但並未多談。陳添枝透露,開會之初,日本最早發言爭取各國支持《跨太平洋夥伴協定》(TPP),而中國大陸也相當程度推廣亞太自貿區(FTAAP)。

為期2天的APEC部長級年會,按照慣例召開前,各國代表會先公開合影,中華台北代表李世光與陳添枝分別站在第4排的最左邊,而中國大陸代表王受文則站在第2排左邊,三人相隔一排。

王受文在抵達合影位置後,主動先與後方的其他代表握手寒暄,之後再依序與陳添枝及李世光握手、打招呼,臉上都微笑以對,陳添枝透露,雙方僅說「你好」,並未多做交談互動。

部長年會召開之初,就TPP與FTAAP進行討論,陳添枝轉述表示,很明顯可看到日本很早就舉手發言,希望其他TPP締約國完成國內程序,同時也贊同FTAAP,認為與TPP相容,強調亞太區域整合需要用高標準的協議。與會的新加坡和紐西蘭,也表達正在推動TPP的國內程序。

陳添枝說,中國大陸相當程度推廣FTAAP,但並沒有講得非常具體,倒是後來香港的發言,具體建議走向,建議付諸行動。在午餐期間,大陸代表則就區域性協議,希望能夠具備包容性,讓所有國家都能參加,不只是APEC團體,同時也能開放給APEC以外的成員,並讓這些協議享有彈性。

不抽菸也會得肺癌,過去30年來,女性成人吸菸率長期持平,但女性肺癌患者卻增加4倍,每天有7.6名女性死於肺癌,其中9成沒有吸菸。台灣癌症基金會執行長賴基銘推測是環境中有害物質所致,包括廚房油煙、空氣汙染、PM2.5與二手菸等,但根據調查,95%女性不認為廚房油煙可能是重要的致癌因素。

就有一名年近50歲婦人罹患肺癌,數年前先生也因肺癌末期逝世,但夫妻兩人都不抽菸,也沒有二手菸問題。在醫師詢問下才發現,他們十多年前買新房時,未注意廚房油煙管往外通的地方被水泥堵住,因此無論換再好的抽油煙機,每次煮完菜客廳廚房總充斥油煙,他們也覺得沒有警覺長期下來可能吸出病來。

賴基銘表示,廚房油煙是被忽視的隱形殺手,油脂加熱超過發煙點後,會出現氧化、劣化等變質情形,若油脂又重覆回鍋油炸,會產生大量自由基及聚合物質,提高致癌風險。根據研究,每年暴露於廚房油煙環境超過144次,將會提高1.78倍的肺癌罹患風險,但有調查指出,95%女性不認為廚房油煙可能是主要致癌因素。

台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志指出,肺癌的好發族群包括經常煮食而無抽油煙設備、長期吸菸或暴露於二手菸、有家族史與肺病史,以及職業環境暴露於高致癌環境,如不通風的金屬業、冶礦業、會接觸到石棉、處在放射線環境下等。

高尚志表示,因肺癌初期無明顯症狀,患者多是因腫瘤變大、癌細胞擴散引發不適才發現,近7成肺癌患者發現時已是晚期。若能在腫瘤1公分以內大小時以手術切除,治癒率為85至95%,早期肺癌診斷後1年內平均花費24萬元,末期平均一年費用為74萬元,醫療支出高出3.1倍。

肺癌的預防之道,高尚志建議民眾戒菸,戒菸1年後,罹患冠心病機率可減少50%,30歲戒菸可挽回10年壽命;婦女應減少接觸油煙的機會;平時減少拜拜用香、檀香、蚊香、加熱過後的精油;裝潢上,少部份大理石與花崗石具高幅射及氡氣放射氣體,石綿也容易提高罹患肺癌的機率;勿在空氣不流通的地方使用影印機、列表機;並定期接受健康檢查。

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下面附上一則新聞讓大家了比價解時事

工商時報【杜蕙蓉╱台北報導】

生技高獲利股再添生力軍!泛華碩集團轉投資的醫揚科技(6569)暫訂12/21日掛牌,承銷價初估在200元以上。董事長莊永順表示,希望以自有品牌和ODM雙引擎並行的創新產品技術,轉型台灣產業,開創全球市場,並且能維持穩健獲利。

有富爸爸加持的醫揚,目前泛華碩集團持股醫揚約接近70%,其中研揚持股約58%,華碩約11%,未來上櫃釋股後,泛華碩集團股權將降降至6成左右。醫揚是集合研發、製造、行銷全方位醫療設備解決方案廠商,以「ONYX」品牌和ODM代工雙軌並行,貢獻比重各半。

醫揚主要產品依功能可分為:生理監測系統、行動護理系統、長照照護系統及行動醫療輔具等四大項目。該公司近3年來,每年獲利都超過半個股本,今年前10月營收8.88億元,年成長率17.3%,前3季毛利率42%,正式跨過40%大關;稅後盈餘9,300萬元,EPS 5.89元,而去年全年營收約9.36億元,稅後盈餘1.19億元,EPS 8.32元。

執行副總王鳳翔指出,行動護理系統實現護理服務不間斷、鋰離子電池設計減輕推車重量20KG,提高護理人員工作效率並降低體力負荷,搭配醫揚遠端管控軟體Orion,醫院IT人員可遠端監控電腦狀況,實現行動醫療雲端化,是目前醫揚成長最快速產品之一,預計明年仍可延續不錯成長力道。

莊永順表示,醫揚能打進GE、飛利浦等大廠,甚至採購成本的降低,母公司華碩集團幫了大忙,除了引薦國際級大客戶外,華碩提供的主機板,甚至是幫忙向零件模組廠採購,透過華碩,醫揚的每件成本可以由原本的15美元,降低為3.5~5美元間,真正發揮富爸爸的功能。

王鳳翔表示,醫揚目前營運總部設在台灣,也在中國上海、美國Orange,CA、歐洲荷蘭成立子公司,在全球醫療專業經銷商達50個以上,數量居業界最高。而在美國專攻的客製化代工,更已和國際前十大高端醫療器械廠合作,歐洲主打的自有品牌Onyx也享有盛名。

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